养殖 聚焦蓝鳍金枪鱼

　　为了增加脂肪含量，蓝鳍金枪鱼被放置在网箱中养殖一段时间，从而可以提高鱼肉中的油脂含量，满足消费者的需求，最终获得良好的商业价值。近年来，受日本市场（细分的专业化市场）需求的推动，油脂含量高的蓝鳍金枪鱼网箱养殖备受青睐。

　　蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中最大型的鱼种。栖息水层从表层至50米深层，最适宜水温10～20℃，饵料以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主,是金枪鱼类中的名贵品种。体长一般1～3米，大者长达3米多，体重700多公斤，平均大小在200 ～400公斤。

　　金枪鱼一般在夏季(主要在七月)捕捞，然后被放到网箱中。放养大约6个月后，等到年末日本的金枪鱼生鱼片消费高峰时出售，这样可以以很好的价格出售。

　　网箱中养殖的金枪鱼一般可增重约5％。养殖蓝鳍金枪鱼的油脂含量高，非常适合做日本寿司，而且售价很好。因此，国际蓝鳍金枪鱼的养殖发展很快。

　　作为主要的渔场，地中海地区的蓝鳍金枪鱼养殖在过去几年里增长很快，在2001年的出产量超过了1.15万吨。地中海地区的金枪鱼产量占全球产量的50％，而在五年以前却几乎完全没有金枪鱼出产。然而，2002年地中海地区的蓝鳍金枪鱼养殖陷入了困境，捕获量出现下降。2002年夏季的恶劣天气使得捕鱼期比往年缩短。地中海地区的全年养殖总产量估计有l万多吨，其中西班牙有5000吨，克罗地亚有3000吨，意大利有 1500吨，马耳他和土耳其各有1000吨。

　　但2002年，仅澳大利亚的蓝鳍金枪鱼养殖产量就约有5500吨。

　　2002年全球的蓝鳍金枪鱼总捕获量下降到了低于 7.5万吨一年，比黄鳍金枪鱼的捕获量(1百万吨)少。尽管捕获量下降，但蓝鳍金枪鱼由于增肥，其价值仍然很高。因此一些专家希望金枪鱼养殖多样化，发展包括黄鳍金枪鱼等在内多个品种养殖。

　　现在，地中海地区12个金枪鱼养殖场受到了欧盟委员会渔业政策的补贴支持。这些养殖场主要设在西班牙(西班牙的养殖蓝鳍金枪鱼有70％由法国船队供应)、意大利、马耳他和克罗地亚。其它与金枪鱼养殖有关的国家还有法国、突尼斯、土耳其和阿尔及利亚。更加加速了蓝鳍金枪鱼大范围养殖。

　　日本的金枪鱼消费量非常大，其金枪鱼生鱼片市场分成了两个主要部分，一个是非常昂贵高质量的产品(产卵前的蓝鳍金枪鱼)，面向高级寿司餐馆和日本饭店；另一个是更为普遍的产品，价格和质量普通，面向大众餐馆和超级市场。这也可拉动蓝鳍金枪鱼的养殖业。