中国国际对虾健康养殖研讨会在京召开

　　11月15日，由农业部渔业局与联合国粮农组织（FAO）、亚洲水产养殖中心（NACA）共同举办的中国国际对虾健康养殖研讨会在京召开。来自FAO 、NACA、中国、泰国、印度、厄瓜多尔和越南的70多位政府、科研和企业方面的代表和专家参加了研讨会。农业部渔业局、农业部国际合作司、全国水产技术推广总站、中国水产科学研究院、中国水产学会等单位的领导出席了开幕式，渔业局副局长柳正在开幕式上致辞。

　　本次研讨会的主题为“健康、安全和环保的对虾养殖”。主要议题为对虾健康养殖模式及管理、质量安全、养殖与环境保护。其中由FAO提出的“对虾养殖中的较好管理实践”是本次会议讨论的重点。“对虾养殖中的较好管理实践”从虾池建设选址、虾池的设计和建造、利用换水技术减少对水资源的影响、虾苗和亲虾的有效利用、喂养方法和喂养管理、有效利用饵料资源、废水排放控制、减少疾病感染、产品质量和安全、社会的利益和农村地区发展等方面对对虾养殖提出了要求。

　　海水（或盐水）对虾在水产品国际贸易中占有突出的地位，并且成为水产业增长的主要推动力。虾类国际贸易已成为最大宗的水产品国际贸易。联合国粮农组织资料显示，在总量为420万吨的交易量中，接近39％、或者说166万吨来自水产养殖。据统计，在全球水产品出口额中虾的出口额占近18％。从上世纪80年代末以来，养殖虾已成为虾产业的一个稳定因素。2002年虾的主要市场是美国（43万吨）和日本（29.4万吨），欧盟列第二。2002年世界上最大的养殖虾出口国是泰国（21.0万吨）。其他主要亚洲出口国包括印度（17万吨）、中国（13.3万吨）、印度尼西亚（11.2万吨）、越南（9.8万吨）等等。主要进口国进口趋势变化很大。美国的进口量1994年大约为30万吨，到2003年增至约50万吨；同期日本的进口量则从大约30万吨降为约23万吨。欧盟的进口量也从大约34.5万吨增至近37万吨。

　　全球对虾的需求量都在增加，在亚洲，因为地方经济增长，消费者对水产品的需求量增大，中国、香港、韩国、泰国和马来西亚等国的市场都将增大。在1994年到2002年间，中国进口量几乎增长了3倍，从1.52万吨增至6.77万吨，以价值计算增长了235％。同期韩国进口量从6,200吨增至5万吨。同时市场也受南美白对虾产量的迅速增长影响，导致全球市场虾价暴跌。

　　对虾养殖是水产养殖业中最具有代表性的产业之一。在经历了二十世纪九十年代暴发性流行病的严重困扰之后，近年来全球对虾养殖进入了一个更为理性的发展阶段。亚洲作为世界养殖对虾的主要产区，据估计2003年养殖对虾产量达到135万吨，约占全球总产量的86%。南美白对虾是当今世界最主要的对虾养殖品种。南美白对虾（学名称凡纳对虾）原产于拉丁美洲的南到秘鲁、北到墨西哥的太平洋沿海。20世纪70年代早期被引进到太平洋群岛进行研究和养殖。在20世纪70年代末和80年代初被引进到夏威夷和美洲北到美国的南卡罗莱纳、德克萨斯及中美洲地区，南到巴西的大西洋沿海地区。南美白对虾在过去的20-25年里在从美国到巴西作为主要养殖品种进行养殖，2002年美洲地区的南美白对虾产量为213800吨，产值11亿美元。

　　从1978-1979年，南美白对虾被引进到亚洲地区，但是从1996年才在中国大陆和台湾省开始商业养殖，随后在2000-2001年被引进到大多数的亚洲沿海国家养殖。虽然从2000年开始亚洲许多国家引进了无菌的超级细脚对虾，但是只在文莱形成了养殖产业。从1996年开始，南美白对虾被引进到亚洲进行商业养殖。开始在中国大陆和台湾养殖，随后迅速扩大到菲律宾、印度尼西亚、越南、泰国、马来西亚、印度。

　　中国作为养殖对虾的主要生产国之一，2003年的海水养殖对虾产量达到49.3万吨，平均单位面积产量为2吨/公顷/年。养殖对虾产量占全国当年海水养殖产量的3.9％，估计占全球海虾养殖产量的30％以上。中国沿海各地均进行对虾养殖，但各地采用的养殖模式以及各种养殖模式的单位面积产量差异较大。南方的广东、广西、海南三省，气候温暖，每年可以生产两茬，小面积精养发展较快，养殖对虾每公顷年产量可达到3000公斤甚至更高，。而北方地区每年只能生产一茬，养殖池塘面积较大，以半精养方式为主，单位面积产量较低。山东、辽宁等地每公顷年产量仅为1000公斤左右。

　　中国对虾养殖业的发展总体上可分为下列五个时期：1978年至1982年为人工育苗科技攻关期，主要为攻克了对虾人工育苗技术，并对养殖技术进行了初步探索；1983年至1992年为养殖生产发展期，主要是完善育苗技术和养殖技术；1993年至1994年为生产低谷期，因病害问题使产业跌入低谷；1995年至2001年为恢复发展期，大力推广健康养殖，养殖规模和产量得到恢复性增长；2002年以后为大发展期，产量的年增幅较大。

　　随着我国对虾养殖业的发展，养殖对虾的产量连年增加，养殖虾的出口贸易也日益活跃，使养殖对虾出口逐步成为我国水产品出口创汇的重要产品，在1991年曾达到创汇5.4亿多美元的业绩。1993年以后，因虾病的大规模暴发，养殖虾的产量锐减，产品出口受到了较大的限制，出口量和出口值都大幅下降，直到1995年以后才逐步得到恢复性增长；2003年，养殖对虾出口量和出口额分别达到11.9万吨和6.9亿美元，分别比上年增长57%和49%；创汇额列单项水产品第一位。

　　我国最近几年对病毒病综合防治技术不断进步，健康养殖思想逐渐深入人心，对虾养殖产量已逐渐回升。采取健康管理措施，降低病原密度，保持水环境稳定避免应激，选择养殖抗病能力强的品种，可以有效地控制发病率，中国的养殖实践已经说明这一结果。

　　为提高养殖水产品质量安全水平，促进健康养殖技术推广，近年来，中国政府采取了一系列措施：

　　一是制订有关规定和标准，规范水产养殖过程管理。为提高养殖水产品质量安全水平，保护渔业生态环境，促进水产养殖业的健康发展，农业部于2003年7月24日发布了《水产养殖质量安全管理规定》，对与水产养殖质量安全问题有关系的养殖用水，养殖生产，苗种、饲料、药物使用，产品净化等方面进行了具体规定。关于对虾养殖，制订了《 中国对虾养殖 种苗》、《中国对虾配合饲料》、《无公害食品 海水养殖用水水质》、《无公害食品 渔业药物使用准则》、《无公害食品 对虾养殖技术规范》和《 海虾卫生标准》等一系列标准。

　　二是加强水产品质量监督工作。农业部每年都组织对水产品质量进行监督检查，督促养殖生产企业规范养殖行为。在近期对北京等5城市连续4次虾氯霉素残留检测中，合格率均达100%。今年以来，没有因为出口水产品质量问题引发新的贸易纠纷，欧盟委员会也于10月18日全面解除了对我水产品的进口禁令。

　　三是加强技术培训，积极推广健康养殖。积极组织水产科研、技术推广部门及饲料、加工等龙头企业，对养殖从业人员进行健康养殖和病害防治知识的培训、宣传，加强病害防治监测，及时向养殖者提供有关信息，推动健康养殖操作规范的实施，提高养殖病害综合防治水平。组织基层技术推广人员深入到养殖企业，对生产过程中的用药进行具体指导，督促养殖企业按照国家水产养殖安全用药的有关规定、标准和进口国的规定和要求科学用药。