山东省潍坊水产品加工业期待新突破

　　据有关专家介绍，我国作为水产品产量居世界首位的水产大国，水产品加工依然停留在初级阶段，主要表现为传统产品加工大多以作坊式手工加工为主，加工品所占比例较低且技术含量低，废弃物利用水平不高，加工机械化程度较低等。潍坊的水产品加工业同样存在这样的问题。

　　建国以来，潍坊的水产品加工业经历了三个发展阶段。一是1980年以前，为干、腌制品生产阶段。俗称“晒干了、腌咸了、煮熟了、捂臭了”的加工模式，方法原始，设备简陋，主要生产干品、盐渍品及少量鲜、活水产品，如虾蟹酱、虾皮、咸鱼、咸蟹子、海蜇皮等。二是1980－1993年，为冷冻品生产阶段。期间随着水产品市场价格放开和北部沿海养虾业的兴起，给水产品加工冷藏业带来了前所未有的机遇，潍坊渔业步入了快速发展期。当时全市共建有水产品冷藏厂30多座，库容8.5万吨；水产品加工企业40多家，年加工能力5.5万吨，主要加工冻鱼、冻虾等，其中中国对虾、赤贝肉为当时潍坊重要的出口创汇产品，中国对虾年出口量达1000多吨，赤贝肉达1万多吨。三是1994年之后，为探索发展阶段。随着渤海渔业资源的衰退和大马力渔船生产渔场向东海的转移，加之养殖病害的暴发，捕捞及养殖产量大幅下降，水产加工企业因货源严重不足而普遍出现亏损，陆续停产或半停产。虽然随着鱼是鱼捕捞的迅猛发展，潍坊陆续新上27处鱼粉加工企业，年生产鱼粉2万吨，鱼油1000吨，并建起了一处鱼油胶囊保健品加工企业。但随着渔业捕捞企业的改制再次出现了货源短缺的现象，目前这些企业已全部停产或破产。最近新上的几个水产品加工贸易企业也因原料供应不足而未能达到满负荷生产状态。

　　水产品加工企业之所以出现上述情况，主要是因为渔业资源衰退、渔场转移及潍坊无深水渔港卸货等原因导致渔获量不断减少，可用来加工出口的原料就更少了；随着人们消费水平的提高，市民多偏好鲜活水产品，冷冻、腌制、干品、罐头水产品市场萎缩；加工企业设备陈旧老化，技术落后，已不适应当前市场发展的需要等。

　　要使水产品加工业实现新突破，有关专家指出，一要以推进渔业标准化生产为契机，加大无公害水产品生产基地建设步伐，提高无公害优质水产品产量；通过科学论证，尽快在该市建设深水渔港码头，增加捕捞渔获物在我市的卸货量，为水产品加工出口提供充足的优质原料。二要加强水产品加工龙头企业和骨干企业建设，加大企业挖潜、技术改造力度，发展水产品精深加工，提升产品水平和档次，增加产品附加值。三要积极培植水产品市场流通体系，不断增强水产品加工企业的市场意识，搞好生产经营与市场的结合，提高产品的市场占有率。四要加大财政资金、优惠政策扶持和招商引资工作力度，创造优越的条件和环境，帮助引导企业发展生产，吸引更多的外商前来投资办企业或进行来料加工等贸易，推动全市水产品加工出口实现大突破、大发展。