江苏兴化创建中国河蟹博物馆

　　在中国渔业协会河蟹分会的支持下，“中国河蟹养殖第一县”江苏省兴化市日前建成了中国河蟹博物馆。据中国渔业协会副会长、河蟹分会会长李国平介绍，创建国家级河蟹博物馆，在全国尚属首家。

　　整个博物馆500多平方米，投资400多万元，共17个章节，通过图文对螃蟹的分类与生物特性、养殖与加工饮食、蟹文化、蟹产业等进行了介绍，妙趣横生，引人入胜。

　　“掰吃螃蟹总的要求是：去糟取精，剔骨食肉，先揭脐，再掀盖，尽其砣，穷其足，按部就班，循序而吃，可以构成一首抑扬顿挫的食蟹之曲。”在一幅生动形象的吃蟹示意图下面，配上了这样一段“吃蟹经”。

　　“我国有不少名菜是用鲜蟹做成的。如天津的‘金钱紫蟹’、‘熘蟹黄’、广州的‘芙蓉蟹片’、‘脆皮炸蟹螯’、‘姜葱炒肉蟹’、山东的‘蟹黄鱼翅’、扬州的‘蟹肉狮子头’、江苏靖江的‘蟹黄汤包’、镇江的‘清炖蟹粉狮子头’、浙江的‘敦煌斗’、我市的‘中庄醉蟹’……”在配以图片的“河蟹菜肴大全图”现场，上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉先生幽默地说：“都说上海人吃蟹精细，看了这些图片深感自愧不如……”